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梅州市柚子花茶评鉴会举行
专家赞誉产品前景广阔,延伸了嘉应茶梅州柚两大产业的产业链
来源:梅州日报  时间:2021-07-22 10:15:59  浏览:-
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  日前,梅州市柚子花茶专家评鉴会在市农林科学院举行。国内、省内知名茶叶专家围绕外形、汤色、香气、滋味、叶底等,对市农林科学院研发的柚子花茶进行评鉴。

  评鉴专家组由中国农科院茶叶研究所研究员鲁成银,国家茶叶产业技术体系清远综合试验站站长操君喜,华南农业大学园艺学院副院长、教授曹藩荣等8位国内、省内知名茶叶专家组成。活动中,专家们分别对不同茶坯种类、不同窨制工艺、不同的柚花品种制成的10款柚子花茶进行审评,并得出如下结论:白叶单丛和金萱茶最适合作为制作柚子花茶的茶坯。

  “用白叶单丛做茶坯制成的柚子花茶非常不错。”鲁成银在品尝各类柚子花茶后表示,此款柚子花茶结合了柚子花和嘉应茶的优点,花香鲜灵持久,滋味鲜醇回甘,茶香、柚花香融合度好,且条索紧实、匀整,色泽深绿,汤色黄绿明亮,品质特征鲜明。“山上种茶,山下种柚。柚子花茶的研发延伸了嘉应茶、梅州柚两大产业的产业链,给消费者增加一个新的茶产品,我个人认为前景非常广阔。”鲁成银说。

  嘉应茶和梅州柚是梅州农业的特色产业和支柱产业。近年来,市农林科学院茶叶研究所立足梅州茶产业和柚产业特点,充分利用茶叶、柚类资源,围绕窨制工艺、茶坯种类、柚花品种等方面系统研究了梅州市柚子花茶加工工艺,形成了一套成熟的柚子花茶加工技术,成功研发了多款具有梅州特色的柚子花茶产品。梅州市柚子花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚子花和滋味醇厚的嘉应茶,用适当的比例和方法经过拌和、窨制、通花、起花、干燥等工艺加工而成。美味的嘉应茶充分吸收了天然的柚子花香,形成了柚子花茶这一梅州特色农产品。2021年4月,梅州市柚子花茶加工技术通过了成果鉴定,达到国内先进水平。(记者李艳良)